HACCP
Uygulamalarının Avrupada Öğrenilmesi Projesi için Macaristan ve Belçika da
eğitim gezisi düzenlendi.
İl
Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünden yapılan açıklamada, Kadirli"de süt
işleyen işletmelerden, süt üreticileri birliğinden, ziraat mühendisi, gıda
mühendisi ve gıda teknikeri ve bu konuda çalışmak isteyenlere yönelik 10 günlük
kurs sonunda sütün üretimi, işlenmesi ve pazarlanması yönünde 6 Mart-2 Nisan
2013 tarihleri arasında Macaristan'ın Budapeşte ve Belçika'nın Brüksel eğitim
kursuna 20 kişinin katıldığı belirtildi.
İl
Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü İbrahim Sağlam, 2012 yılında kabul edilen
projenin amacının, katılımcıların AB’de uygulanan yenilikçi HACCP
uygulamalarının öğrenilmesi olduğunu söyledi.
Sağlam,
113 bin 766 Euro'luk projenin 6 yurtiçi ve 6 da yurtdışı olmak üzere 12 ortağa
sahip olduğunu hatırlatarak, şunları kaydetti:
"Proje
kapsamında Belçika ve Macaristan’a eğitim gezisi düzenlendi. Avrupa Birliği üye
ülkesi olan Macaristan Budapeşte’de katılımcılar için hazırlanan programda
teknik gezi, teknik eğitimlerin yanında kültürel gezi programları da
uygulanmıştır. Proje konusu olan süt üretiminde HACCP Uygulamaları konusunda
çok titiz davranıldığı gözlenmiştir. Ülkenin 2004 yılında Avrupa Birliği üyesi
olduktan sonra çiftliklerin ortalama hayvan sayıları 400 büyükbaş olarak
yapılanmış, araziler yem bitkilerine tahsis edilmiş, silajlık mısır ve yonca
üretimine ağırlık verilmiştir. Üretilen sütün üretim safhasından tüketim
safhasına kadar hijyenik olarak işlenmesi amaçlanmış, kontrol mekanizması
oluşturulmuştur.
Avrupa
Birliği başkenti ve üye ülkesi olan Belçika Brüksel'de ise katılımcılar için
teknik ve bilimsel eğitimlerin yanında, teknik gezi ve kültürel gezi
programları uygulanmıştır. Katılımcılara sütün üretimi, işlenmesi ve
pazarlanması yönünde her türlü bilgilendirme yapılmıştır. Ülkede süt üretiminde
HACCP bütün işletmelerde uygulanmakta, işletmeler tamamen entegre ve üretilen
sütler el değmeden sağılmakta, soğutma tanklarına gitmekte ve süt işleme
ünitesine aktarılmaktadır.
Kadirli
İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü tarafından "Leonardo da Vinci
Hareketlilik Projesi" kapsamında hazırlanan "Süt Üretiminde HACCP
Uygulamalarının Avrupa’da Öğrenilmesi Projesi" için Macaristan ve
Belçika'da yapılan eğitim kursları başarıyla tamamlanmış, katılımcılar ve
projenin amacına büyük fayda sağlamıştır."
Menderes
Özat